臻臻小厨娘
腐衣黄鱼卷
6.4
综合评分
7
人做过这道菜
#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#在昨天的直播节目里，小马 的“腐衣黄鱼卷”严重的馋到了我。于是今天，我扮演起外科大夫的角色，在厨房里给小黄鱼动起了手术。这是我第一次上手术台片鱼，还算顺利的完成。难怪这道菜在餐厅要卖那么贵，实在是吃功夫啊！最后把鱼骨炸透放水笃白，烧了碗黄鱼面，完美的一餐。
用料
腐衣黄鱼卷的做法
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把小黄鱼洗净，擦干水份，用刀贴着骨头，把两边的鱼肉片下来。
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用葱姜水，料酒，盐浸泡鱼肉，20分钟。
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豆腐衣切成长方形。
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把鱼肉擦干后裹入豆腐衣中。
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放入油锅炸至金黄。
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成品
小贴士
小贴士：
1 腐衣卷可以用蛋清来封口。
2 油温不宜过高，不然容易把腐衣炸焦。
3 可以复炸一遍，让腐衣更脆。
4 建议撒椒盐或配番茄酱，甜辣酱蘸食。
5 剔下的鱼骨炸透后放水，大火笃白，可作黄鱼面汤头哦。
1 腐衣卷可以用蛋清来封口。
2 油温不宜过高，不然容易把腐衣炸焦。
3 可以复炸一遍，让腐衣更脆。
4 建议撒椒盐或配番茄酱，甜辣酱蘸食。
5 剔下的鱼骨炸透后放水，大火笃白，可作黄鱼面汤头哦。
