凉小静的食物恋
猪肉肠粉
8.3
综合评分
14
人做过这道菜
生活在广东的我们都很喜爱肠粉。
我想大概每个买过肠粉的大小朋友对于肠粉大叔舀一勺粉浆，拨一勺肉沫打散，然后摇晃均匀推进轰轰轰作响的蒸汽抽屉里，再抽出一盘散发着米浆香味的肠粉一刮上碟的场景都记忆深刻。我想大可不必说什么，给你一套工具，你必定也能像模像样的做起来。因为这早已经是我们生活中再熟悉不过的画面。
在淘宝上淘到了一个自己在家做肠粉的神器，必须推荐一下！自己再家就可以轻松做肠粉。
刚好前几天厨友“婉子e家”介绍了加入马蹄粉来做肠粉的方子。
所以我在广州泮塘买回来的马蹄粉就刚好派上用场了。
喜欢软糯口感的朋友可以尝试这个方子。
爱吃肠粉的亲们，动起来！
我想大概每个买过肠粉的大小朋友对于肠粉大叔舀一勺粉浆，拨一勺肉沫打散，然后摇晃均匀推进轰轰轰作响的蒸汽抽屉里，再抽出一盘散发着米浆香味的肠粉一刮上碟的场景都记忆深刻。我想大可不必说什么，给你一套工具，你必定也能像模像样的做起来。因为这早已经是我们生活中再熟悉不过的画面。
在淘宝上淘到了一个自己在家做肠粉的神器，必须推荐一下！自己再家就可以轻松做肠粉。
刚好前几天厨友“婉子e家”介绍了加入马蹄粉来做肠粉的方子。
所以我在广州泮塘买回来的马蹄粉就刚好派上用场了。
喜欢软糯口感的朋友可以尝试这个方子。
爱吃肠粉的亲们，动起来！
用料
| A粘米粉 | 100克 |
| A生粉 | 20克 |
| A马蹄粉 | 60克 |
| A水 | 500克 |
| B猪肉 | 一小块 |
| B葱 | 少许 |
| B盐 | 少许 |
| B酱油 | 少许 |
| C熟油 | 适量 |
猪肉肠粉的做法
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准备工作：将猪肉剁成肉沫，加入少许盐和酱油拌匀腌制。同时将粉类材料称量在同一个容器中，将水逐渐加入开成粉浆。
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锅中装入适量水大火烧开。
肠粉盘刷一层熟油，然后舀进适量粉浆。（不宜太多，否则肠粉会太厚）
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舀一勺肉沫，用勺子将肉沫按散大致均匀分布开来。
-
放入锅中大火蒸2分钟。在差不多好的时候马上准备第二盘。
-
取出第一盘后马上将第二盘放入。如此重复。（如果蒸的份量很多要注意锅中的水有没有蒸干，水不够了要加水烧开后再放入肠粉蒸，必须是水滚后用大火蒸哈）
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取出的肠粉马上用配套的铲子铲起放入盘中。
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搭配自己喜欢的酱料即可食用。
推荐酱油组合：
1.小碗中倒入适量酱油备用。
2.烧热适量油放入蒜蓉爆香，然后盛起倒入酱油碗中即可。
3.个人还喜欢再搭配广式黄芥末食用，赞！
小贴士
此份量大致可做12条肠粉，2-3人份食用。
