ALICE小丸子
墨西哥鸡肉三明治（PAUL大叔版）
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人做过这道菜
看了PAUL大叔的Tortilla Tower 後一直嘴饞著，改良了一下方子，雞肉用泰式調料腌制，直接把雞肉夾到餅裡加上蕃茄丁洋蔥和馬蘇里拉CHEESE再回烤箱烤至餅脆脆熱熱的開吃。
用料
墨西哥鸡肉三明治（PAUL大叔版）的做法
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腌制雞肉，把香茅切碎，蒜，檸檬葉，青檸汁和辣椒粉和雞腿放入袋子裡，腌制一小時以上。
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雞腿放進烤箱裡，烤40分鐘。
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做牛油果醬，半個牛油果壓成泥，加入一大勺酸奶油（SOUR CREAM），小許鹽，青檸汁和橄榄油。
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雞腿烤好，把肉拆下來備用。
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做SALSA，洋蔥，小蕃茄和辣椒切丁，加入小許鹽，橄榄油和香菜碎。
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把雞肉，SALSA和牛油果醬放在餅中間，再刨一些馬蘇里拉芝士，把餅對折，放入烤箱烤5分鐘。
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切開一半，伴上牛油果醬和沙律葉，即可。
小贴士
雞肉可以根據個人喜歡的口味來腌制。
