Yumeal
孔塔尔多意大利干酪饺子
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菜谱来自《two greedy italians》此道菜叫Contaldo's Ricotta Dumplings
用料
| 番茄罐头 | 2罐头 |
| 面粉 | 200克 |
| Ricotta芝士 | 220克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| Parmesan芝士（磨碎或直接用粉） | 20-30克 |
| 大蒜（粗切） | 3瓣 |
| 红辣椒（切碎） | 1个 |
| 新鲜罗勒 basil（粗切） | 一大束 |
| 豆蔻（磨碎或直接用粉） | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
孔塔尔多意大利干酪饺子的做法
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将Ricotta和蛋黄搅拌均匀后，拌入parmesan，豆蔻，盐和黑胡椒。
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将面粉加入（1）中揉成面团，揉面至光滑。
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面团切4份，每份搓成长条后，切成面疙瘩一样的剂子。
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加热平底锅后倒入适量橄榄油，放入切好的大蒜和辣椒。稍许煸炒后加入番茄罐头煮着。
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与此同时，大火烧开水后，下面疙瘩。
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平底锅里加如切好的罗勒，搅拌均匀小火稍微炖煮一会。
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捞出面疙瘩放入平底锅里，让面疙瘩与酱汁混合均匀后装盘。撒parmesan装饰即可。
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材料大集合
小贴士
番茄罐头如果没有可以用新鲜番茄加番茄膏代替。记住不是番茄酱。
