海蟹洗净，剥下壳，去腮。用刀中间一切二。葱取葱白切段，姜切片
准备一个碟子，倒入两把生粉，蟹中间切开的地方沾上些生粉裹匀放一大碗里，再在整个碗里都撒大约一勺生粉，略摇拌匀
锅内中火倒三勺油，爆香姜片和葱白段，先将蟹裹上生粉的那面朝下放置略煎15秒，然后倒入蟹盖一起翻炒，炒3分钟烹入料酒基本覆盖锅子底层，上锅盖焖5分钟即可出锅。新鲜的海蟹已咸，不用加盐，如果不咸自己用盐调味即可。
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小九在大洋洲
