阿涛美食日记
花式火腿面包
7.4
综合评分
77
人做过这道菜
这款面包可以唤醒多少人的回忆？当火腿肠刚刚流行的时候，这款面包可是很受欢迎的！让我们一起寻找遗失的记忆碎片把~
用料
花式火腿面包的做法
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酵母加清水融化静置5分钟
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加入鸡蛋和细砂糖搅拌均匀
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加入低粉30g以及高粉40g，加细盐，搅拌成面糊，静置5分钟
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加入剩余80g高粉，揉成面团提至案台操作
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揉至光滑面团后，包入黄油，揉至黄油被完全吸收，再次提至案台操作
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可拉出大片薄膜即可
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盆内抹少量色拉油，放入面团，盖上保鲜膜进行一次发酵
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发酵至两倍大，沾粉戳洞不塌陷不回缩即完成一次发酵
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将面团分割成3份（图片是4份，经实践做3份最合适），盖上保鲜膜松弛15分钟
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把面团擀成椭圆
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拉成近似长方形，一侧擀瘪，利于卷起后收口
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将火腿肠卷入面饼，用利剪均匀剪出7道口（剪断火腿肠即可，千万别全剪断了）
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如图示意，左右交叉向外翻开后，进行二次发酵
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二次发酵完后，刷上全蛋液，挤上沙拉酱，撒上葱花
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150度底层烤10分钟，再转中层烤5分钟即可
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是不是很诱人呢？
