![我的菜单的封面](https://i2.chuimg.com/5df1dc4c874f11e6b87c0242ac110003_2592w_1728h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![红烧罗非鱼的封面](https://i2.chuimg.com/8823e14ef9ff470095f01cb000343128_1124w_1500h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![钟爱一碗汤的封面](https://i2.chuimg.com/449471f6a1cb4c41815bdd0dc058b71a_1412w_941h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
鲫鱼洗净后抹干水分,内膛的黑色膜要撕干净,否则容易腥
将葱姜切片备用
锅中倒油,油热后将鲫鱼下锅,将两面煎至金黄。要想煎鱼不粘锅,一个办法是可以在油热后放入少许白糖,还有一个办法是在锅热之后,先用姜皮蹭一遍锅,然后再倒油煎鱼。鱼煎好后盛出备用
炒锅重新倒油,油热后下葱姜片炝锅,闻到味道后将煎好的鱼放入锅中,然后加滚开的开水,这样汤才能是奶白色,切忌不可倒凉水
然后加入切好的萝卜丝,一小块陈皮(可以让汤的味道更鲜,没有可不加),大火将水烧开后,转小火,炖半小时左右即可
出锅后加盐和白胡椒粉调味即可