四喜烧卖

8.5 综合评分
22 人做过这道菜
这是贝太厨房的方子,做出来味道很好,在这里跟大家分享,自己看起来也方便一些!

用料  

面粉 250g
肉馅 200g
15g
5g
淀粉 15g
生抽 15ml
料酒 15ml
5g
鸡蛋 1枚
胡萝卜 1根
干香菇 6朵
香芹 100g
15ml
沸水 120ml

四喜烧卖的做法  

  1. 在面粉中缓缓倒入沸水,然后用筷子顺一个方向搅拌均匀,待稍凉后用手反复揉和成面团,再饧制20分钟,接着揪成小剂子,用擀面杖擀成饺子

    四喜烧卖的做法 步骤1
  2. 香芹连叶一起洗净,胡萝卜削去外皮,香菇用热水泡发去蒂,将3种原料分别剁碎。鸡蛋磕入碗中,搅成蛋液。

    四喜烧卖的做法 步骤2
  3. 中火烧热锅中的油,待烧至七成热时将蛋液倒入,然后边加热边搅拌,直至蛋液完全凝固,炒成蛋碎。

    四喜烧卖的做法 步骤3
  4. 在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀,将肉馅搅打上劲。

    四喜烧卖的做法 步骤4
  5. 取适量肉馅放入饺子皮中,再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起,对角黏住按牢,然后将4边形成的小兜整理成一样大小。

    四喜烧卖的做法 步骤5
  6. 再将4个小兜中分别装入香菇碎、胡萝卜碎、鸡蛋碎和香芹碎。

    四喜烧卖的做法 步骤6
  7. 蒸锅烧沸后将四喜烧麦放入,大火蒸制8分钟即可。

    四喜烧卖的做法 步骤7

小贴士

肉馅调味请按照自家口味。

参照这个菜谱,大家做出 25 作品

全部25个作品

 

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该菜谱发布于 2013-10-17 13:45:30
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