白米洗淨後瀝乾水份,放進飯窩內備用。
栗子去殼後切半。
把濃縮高湯、味霖和鹽加進半鍋開水中煮開。
先把栗子放進高湯內烹煮5分鐘,時間視乎喜歡較軟或硬的口感。
牛蒡瀝乾水份後也放進高湯同煮3﹣4分鐘。
隔出食材,高湯留用。
把栗子和牛蒡均勻地鋪在米上,加進切細了的本菇。
按白米份量倒進適當份量的高湯煮飯。
飯煮好後,把米飯與食材拌勻便可供食。
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