老辰儿
基础cupcake
7.0
综合评分
133
人做过这道菜
根据网上方子简化来的，主要介绍基础的原味蛋糕底，不用打发蛋清也能制作出的蓬松的蛋糕体，顶部的裱花奶油大家酌情发挥哈~~
用料中A 为蛋糕体用料 B为顶部装饰奶油用料
此方我做了12个小型连模cupcake和3个中型cupcake
用料中A 为蛋糕体用料 B为顶部装饰奶油用料
此方我做了12个小型连模cupcake和3个中型cupcake
用料
| A 黄油 | 100g |
| A 低筋粉 | 120g |
| A 鸡蛋 | 2个（大个） |
| A 白砂糖 | 60g |
| A 牛奶 | 20g~35g(根据鸡蛋大小变化) |
| A 泡打粉 | 3g |
| A 香草精 | 几滴 |
| B 淡奶油 | 250g |
| B 白砂糖 | 35g |
| B 朗姆酒 | 少许（根据个人口味） |
基础cupcake的做法
-
黄油软化，切小块，倒入白砂糖，搅打至发白蓬松
-
鸡蛋回至室温，滴入香草精，打散，分次倒入步骤1的黄油中，搅拌均匀，不要油水分离
-
低筋粉与泡打粉混合均匀，分2~3次筛入步骤2的黄油蛋液中
-
此时面糊会很稠，根据面糊的稀稠程度倒入牛奶，不要太多，搅拌均匀即可
-
烤箱预热，180度，把面糊倒入模具，5~6分满即可，180度烤17分钟左右，时间请根据自己家温度和蛋糕上色情况调节
-
淡奶油加入白砂糖，倒入朗姆酒（可不加）打发，装入裱花带，等蛋糕彻底晾凉之后裱上奶油即可
小贴士
算是操作起来很容易的一块蛋糕体，口感有点像磅蛋糕，很浓香的黄油味，但是组织还是比较松软
裱花奶油可以根据口味添加抹茶或者可可粉之类的
裱花奶油可以根据口味添加抹茶或者可可粉之类的
