豆角择好洗净,茄子洗净切成大块
锅中放一匙油,用葱花炝锅。原做法不放油。素菜荤烧,猪油比较香
加入豆角翻炒几下,使每根豆角都受热
加入两勺欣和大豆酱
倒入清水,没过豆角。大火烧开,转小火炖10分钟,豆角有八分熟了
锅中放入茄子。盖锅再炖5分钟,茄子熟了就可以出锅了
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