苏打喵
火鸡肉煎炒红薯 Turkey & Sweet Potato Hash
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人做过这道菜
翻译问题又急煞我了，实在不知道hash该怎么翻——hash brown可以说是土豆煎饼，可这道菜里的红薯是块状的，最后也不是饼状……“煎炒”二字勉为其难，但实在难以表现完全。这是用剩火鸡肉做的第二道菜，味道不错。
摘改自finecooking之Turkey & Sweet Potato Hash，3-4人份。http://www.finecooking.com/recipes/turkey-sweet-potato-hash.aspx?nterms=107496
摘改自finecooking之Turkey & Sweet Potato Hash，3-4人份。http://www.finecooking.com/recipes/turkey-sweet-potato-hash.aspx?nterms=107496
用料
| 红薯 | 1 个，切块（约2 cups） |
| 火鸡高汤 | 1 cup（或用水/鸡汤） |
| 火鸡肉 | 2 cups，切块 |
| 香菜 | 1 把，切粗碎 |
| 枫糖浆 | 1 tbs |
| 盐和现磨黑胡椒 | 适量 |
| 生抽 | 2 tbs（我承认这是我私自加的，原食谱有培根，可点链接细查） |
| 辣酱 | 适量 |
火鸡肉煎炒红薯 Turkey & Sweet Potato Hash的做法
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红薯和高汤放在锅里，中火煮，至红薯块变软
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与此同时，将火鸡肉、香菜、枫糖浆、盐、黑胡椒、生抽拌匀腌制
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红薯煮得差不多后，倒入火鸡肉，翻炒并略用力按压，收干水分
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最后用辣酱调味，少许香菜装饰
小贴士
老实讲关键的煎炒上色这步我没做好，有改进空间，但火鸡肉和红薯的搭配倒是很和谐美味，一定要一点辣，甜辣香。
