玉池桃红
蚝油茄汁素炒面
8.0
综合评分
36
人做过这道菜
百度了一下：面条又名面、水面、面条子。 面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的；据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状。
现在的面条形状上变化多了，有扁的，圆的，方的等等。。。。。。还可以分：手擀的，拉的，机器压的等等。。。。。。品种多样化了，做法也多种多样了。。。。。。
南方可能吃面相对少些，我们北方面条的出镜率很高，有的家庭比米饭还要高呢。
今天中午做了蚝油茄汁素炒面，味道相当好，还很爽口，真心好吃哦。。。。。。。
现在的面条形状上变化多了，有扁的，圆的，方的等等。。。。。。还可以分：手擀的，拉的，机器压的等等。。。。。。品种多样化了，做法也多种多样了。。。。。。
南方可能吃面相对少些，我们北方面条的出镜率很高，有的家庭比米饭还要高呢。
今天中午做了蚝油茄汁素炒面，味道相当好，还很爽口，真心好吃哦。。。。。。。
用料
| 面条原料：面粉250克，水80克，油2克，盐2克。 | |
| 素炒面料：西红柿，木耳，西兰花，胡萝卜，蚝油2勺，蕃茄酱1勺，酱油1勺，醋半勺。 |
蚝油茄汁素炒面的做法
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准备好胡萝卜，木耳、小蕃茄和西兰花。番茄切小块，胡萝卜切小丁，西兰花掰小块，木耳切丝
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蚝油、番茄酱、酱油、醋调成酱汁。
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锅中放水，把面条煮熟。
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捞出，放凉水中。
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锅里放油，放葱姜爆香。
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放入胡萝卜丁、西兰花和黑木耳丝翻炒至断生。
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放入面条翻炒。
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淋入酱汁，翻炒出香味。
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加西红柿丁翻炒均匀即可出锅了。
小贴士
1、整个过程没有放盐，因为有蚝油和酱油，就不用再放了，我吃着正好，如果口味重的可以适当放些。
2、我家没有西红柿了，就用了小樱桃西红柿，大的当然也可以哈。
3、我放了西兰花，也可以换成青椒等等吧，喜欢什么就放吧，不用那么讲究，自家人喜欢吃就行。
2、我家没有西红柿了，就用了小樱桃西红柿，大的当然也可以哈。
3、我放了西兰花，也可以换成青椒等等吧，喜欢什么就放吧，不用那么讲究，自家人喜欢吃就行。
