养生黑芝麻餐包（空气炸锅版）

Name: 养生黑芝麻餐包（空气炸锅版）
Ingredients: 250g高筋面粉; 35g糖; 10g(没有可以不放)奶粉; 25g全蛋液; 135g牛奶; 3g酵母; 3g盐; 20g黄油; 30g(不放奶粉就放40g)黑芝麻粉

8.0 综合评分

7 人做过这道菜

小羽喵酱

家里有磨好的黑芝麻粉~于是便突发奇想的拿来和在面团里~特别香特别好吃~

用料

高筋面粉	250g
糖	35g
奶粉	10g(没有可以不放)
全蛋液	25g
牛奶	135g
酵母	3g
盐	3g
黄油	20g
黑芝麻粉	30g(不放奶粉就放40g)

养生黑芝麻餐包（空气炸锅版）的做法

将牛奶放微波炉叮20秒，将酵母加入其中静置一会儿，静置的过程可以称量其他材料
将面粉和盐先放入不锈钢盆中混合一下，然后将其余材料除黄油以外全部倒入盆中混合在一起，并用挂到搅拌均匀
搅拌至无干粉或少量干粉状态后，将面团放在灶台上开始揉面步骤
揉到面团出筋能形成易拉断的薄膜后加入黄油揉至薄膜扩展阶段
将揉好的面团放回盆中，盖上保鲜膜，再盖上一块温热的湿布进行发酵，面团发酵至2倍大，并用手戳面团后的洞不会回缩便发酵完成。
取出面团进行排气，排气后的面团分割成小份（记得拿刮板或刀切，不要用手撕），醒发10分钟
进行最后一部整形，爱什么样子就什么样子~我的比较简单就搓成了一个个小圆，放入模具中进行二次发酵，二次发酵的温度和湿度都有要求，大约是30度80%湿度，没有专业发酵箱可以用微波炉或蒸锅来代替（详见小贴士）
二次发酵至面团变成两倍大后直接放入空气炸锅中，将温度调制150烘焙15分钟即可
取出成品放凉就可以吃了哦~

小贴士

1、最佳食用温度是在面包大约还有30度余温的样子，不会因为太烫口而掩盖了面包本身的味道。
2、微波炉二次发酵：放一小碗清水在微波炉叮1分30秒的样子让它沸腾制造蒸汽，然后就可以讲你放有准备二次发酵面团的模具放进去了，关上微波炉静静等待就可以了哦。
3、蒸锅二次发酵：在一次发酵时提前在底层放水煮沸，然后关火，不要将盖子打开，等二次发酵的时候温度和湿度就比较适宜了。
4、上面两种二次发酵发我经常用哦~挺好的懒人法子。