排骨 | 1条 |
豆腐皮 | 250g |
油 | 1大匙 |
清油火锅料 | 1/4瓶≈100g |
豆瓣酱 | 2小匙 |
姜 | 30g |
蒜 | 30g |
香菜 | 30g |
生抽 | 2小匙 |
老抽 | 1小匙 |
糖 | 2小匙 |
鸡粉 | 1小匙 |
香油 | 2小匙 |
花椒粒 | 15g |
排骨斩块,洗净,加生抽稍微腌制一下;豆腐皮卷起来,切约0.3cm的条
油热,入花椒,姜末,排骨,排骨约煎到半熟状态盛出
锅中油保留,加入清油火锅料,豆瓣酱,炒香,入排骨
翻炒,入生抽,老抽,糖,鸡粉,加水,加盖中火焖煮
排骨熟透,入豆皮,水开后,约1,2分钟即可
入蒜末,香油,香菜
关火,装盘,开吃