花生提前煮熟,扁豆焯一下捞出,茄子切成一指粗细2厘米长的宽条备用。
不加油,锅5成热倒入茄子,将茄子水分煸出。
倒入猪蹄和扁豆一起煸炒,倒入适量热水,放入花生,加入1小勺蚝油和2小勺酱油(因为猪蹄已经炖好有味道了,所以稍微调调色和味道即可)
根据菜量炖煮8-10分钟,起锅~
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