五花肉用热毛巾擦一下,不要洗,晾干一会,放入塑料盆或者瓦盆;
放白酒揉匀;
多放老抽擦遍五花肉;(酱油多才好吃喔)放一点点盐,(如果老抽多,尽量少放盐)
放五香粉,糖,花椒,戴上手套使劲抓揉一会,然后放在阴凉的地方24小时;(中途要翻动抓揉)
用绳子挂在窗户或者阳台,可以稍微晒到太阳的通风的地方;干燥时期,3-4天即可食用;我喜欢不要吹太干,太干觉得瘦肉不太好吃;
晾好后,可以切断放冷冻保存。
如果肉比较厚,需要腌制48小时哦
上传你做的风吹五香腊肉