蛋糕卷中的极品---瑞士卷

准备原材料，橙子挤汁。

蛋白和蛋黄分开。

鲜橙汁+色拉油+香草精（用手动打蛋棒来搅拌到油和水溶合）。

在步骤3中,加过筛后的低粉，泡打粉,分两次加入蛋黄。用手动打蛋棒搅打均匀，打完后用布盖着，防干

蛋白放醋和盐，打到粗泡时加三分之一的砂糖

慢慢逐步加入细砂糖，中速打到中性发泡。（所谓中性发泡就是把蛋白用刮刀挑起来，有个尖，并且有点颤动的感觉）。

先把1/3放蛋白糊中，和蛋黄糊混合。

剩余蛋白与蛋黄糊混合均匀。

烤盘里面垫好烧烤纸，倒入盘中，快速抹平。

放烤箱前轻轻磕一下烤盘，消除里面的空气。

烤箱预热180度,烤15分钟。

然后从烤盘上倒出。

淡奶油加糖粉打发,有明显纹路,用裱花袋挤在冷却的蛋糕卷上,卷起后放冰箱冷藏即可。

冷藏后,切块。