荷兰豆洗净后抽去两侧的筋,顺长度切成细丝;锅中水烧开加少许盐,倒入荷兰豆汆水1分钟,捞出过冷水备用;
白玉菇去根洗净,入沸水焯30秒捞出备用;小葱切成葱花备用;
炒锅预热,加入1勺油,放入葱花煸炒出香;先后放入荷兰豆和白玉菇一起翻炒,调入适量盐,快速炒匀即可出锅。
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