荷兰豆小炒

Name: 荷兰豆小炒
Ingredients: 150克荷兰豆; 20克白玉菇; 1勺小葱; 适量盐

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呤儿

荷兰豆有质嫩清香的特点，其所含的营养物质对增强人体新陈代谢功能有重要的作用。

用料

荷兰豆	150克
白玉菇	20克
小葱	1勺
盐	适量

荷兰豆小炒的做法

荷兰豆洗净后抽去两侧的筋，顺长度切成细丝；锅中水烧开加少许盐，倒入荷兰豆汆水1分钟，捞出过冷水备用；
白玉菇去根洗净，入沸水焯30秒捞出备用；小葱切成葱花备用；
炒锅预热，加入1勺油，放入葱花煸炒出香；先后放入荷兰豆和白玉菇一起翻炒，调入适量盐，快速炒匀即可出锅。

小贴士

切成细丝的荷兰豆，因增加断面而提升了吸附味道的能力；经过汆水的食材可以缩短煸炒的时间，同时又能最大程度的保持色泽和减少生涩味。

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该菜谱发布于 2013-10-25 16:05:54

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