鼎悦人生
提拉米苏蛋糕
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人做过这道菜
今年儿子的生日点名要吃这个，我爱DIY，因为它让高高在上的顶级甜点，只要自己花点小心思，在家也能成功复制，不仅是健康安全，不如说是成功后的喜悦和激动。
用料
| 马斯卡彭芝士 | 250克 |
| 8寸戚风蛋糕 | 1个 |
| 动物性淡奶油 | 150ML |
| 水 | 75ML |
| 细砂糖 | 75克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 速溶咖啡粉 | 2小袋 |
| 朗姆酒 | 15ML |
| 吉利丁片 | 2片 |
| 手指饼干 | 1份 |
| 可可粉 | 适量 |
| 热开水(加入咖啡酒中) | 15ml |
| 糖（加入咖啡酒中） | 25克 |
提拉米苏蛋糕的做法
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蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态
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水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
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糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。必须要彻底冷却以后才能使用。
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另取一碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打到顺滑。
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马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
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吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
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150ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
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咖啡粉和糖，冲入热开水搅匀，再加入朗姆酒混合成咖啡酒。
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戚风蛋糕横切成三片，然后把其中一片铺在蛋糕圆模底部，周围围好一圈手指饼干，并且涂满咖啡酒液
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倒入一半的马斯卡彭芝士糊。
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马斯卡彭芝士糊上继续铺另一片蘸了咖啡酒的蛋糕
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并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉，提拉米苏就做好了。
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装进蛋糕盒,和家人朋友一起庆祝吧!!!
小贴士
1.隔水溶化吉利丁片的时候，温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果。
2.脱模的时候，用热毛巾包住蛋糕模四周，捂一下，让贴着蛋糕模的芝士糊稍稍化开，就很容易脱模了。
3.最好吃之前再撒可可粉，以防止可可粉受潮。
4、提拉米苏需要冷藏保存并尽快食用完。如果要延长保存期，可以放在冷冻层冻硬。吃之前提前转移到冷藏层等其自然解冻后再吃。
2.脱模的时候，用热毛巾包住蛋糕模四周，捂一下，让贴着蛋糕模的芝士糊稍稍化开，就很容易脱模了。
3.最好吃之前再撒可可粉，以防止可可粉受潮。
4、提拉米苏需要冷藏保存并尽快食用完。如果要延长保存期，可以放在冷冻层冻硬。吃之前提前转移到冷藏层等其自然解冻后再吃。
