第戎芥末香煎三文鱼＋百里香炒土豆。

在三文鱼的两面抹上盐和胡椒，放在一边待用。三文鱼要带皮的，这样鱼肉下锅后翻面时不容易散掉

在小碗里放入两汤匙第戎芥末，挤四分之一个柠檬汁，再调入一点橄榄油混合成酱汁。柠檬汁如果太多了会影响鱼肉本身的鲜香。将迷迭香的叶子撸下来剁碎，浸渍在酱汁中。

把鱼的两面都抹上酱汁，腌渍待用。酱汁应该还有富余，等后面的步骤接着用。

将土豆切成小块，放入盐开水中煮三分钟捞出沥干。把百里香的小叶子撸下来，和盐、胡椒一起拌在土豆块儿里腌渍。

起平底锅倒入少量橄榄油，六成热的时候下三文鱼，注意要先让带皮的一面朝下，可以在朝上的鱼肉一面再涂上一些芥末柠檬酱。两分钟之后翻面，等鱼肉截面完全变色之后马上关火，稍微静置一会儿出锅。

用锅中剩下的油煸炒土豆，直到外层稍微有焦色，起锅装盘。

欧芹切碎洒在菜上，如果有剩下的芥末酱也可以用来装点一下。