好吃的李哒哒
零难度的香菇肉丁打卤面
7.9
综合评分
30
人做过这道菜
辣椒酱是娘亲大人做的，孜然炒在酱里也是娘亲做给我吃的。
现在，我自己开始做这种酱卤，总觉得特别香……
做一餐饭，两个人吃，在温暖的阳光里，多美好……
零难度的打卤面，值得去试一下……
现在，我自己开始做这种酱卤，总觉得特别香……
做一餐饭，两个人吃，在温暖的阳光里，多美好……
零难度的打卤面，值得去试一下……
用料
零难度的香菇肉丁打卤面的做法
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准备好材料，猪肉要肥瘦3:7比较好
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配料的话，可多可少，按个人口味增减就好
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香菇和肉都切一厘米左右的丁，肥肉丁和瘦肉丁分开放哦，一会儿要按顺序煸炒；切好葱花
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起锅烧水，香菇丁焯水，捞出备用
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另起炒锅，放入适量花生油，倒入肥肉丁，中火煸炒至出油
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放入瘦肉丁，煸炒至变色，加入适量料酒
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放入辣椒酱和孜然粒，继续炒匀（因为辣椒酱是熟的，所以不用先炒香）
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放入香菇丁，炒匀；加入一勺生抽
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加入一碗清水，大火收汁
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等到汤汁只剩一半的时候，放入葱花、盐、糖和鸡精（可以变放边尝，调到合适的味道）
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汤汁基本收干的时候，倒入水淀粉，继续收干
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盛出来，出锅拌面吃了哦！！
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来吧，再配个青椒鸡蛋酱卤，双拼吃起来！！！
小贴士
1、我用的是八朵香菇，300g肉丁，做的是俩个人份，还有剩余，晚上又拌饭吃了~~~香噻
2、辣椒酱是娘亲大人做的，是把干辣椒剪碎，用东北大酱炒制成的，技术水平不高的，但是超级好吃……每次从家里走都拿一大罐；亲们没有这种也可以自己买干辣椒和豆瓣酱自己炒一下，一次多炒些，可以吃很久
3、辣椒酱本身就有咸味，所以盐和生抽都不用放太多，借味儿和颜色就行了
2、辣椒酱是娘亲大人做的，是把干辣椒剪碎，用东北大酱炒制成的，技术水平不高的，但是超级好吃……每次从家里走都拿一大罐；亲们没有这种也可以自己买干辣椒和豆瓣酱自己炒一下，一次多炒些，可以吃很久
3、辣椒酱本身就有咸味，所以盐和生抽都不用放太多，借味儿和颜色就行了
