把苹果切成片,浸入柠檬汁或者稀释的醋里面
把蛋清和蛋黄分开,烤箱预热160c
加入大概30g糖在蛋黄里,打发至蓬松,然后逐次加入橄榄油,每次看到油和蛋黄混合在一起了才加入下次的量。
过筛玉米粉和面粉,放入蛋黄和橄榄油的混合物里,最后搅拌匀时才放入杏仁粉。
在4里放入苹果酱,拌匀(让苹果酱溶开来就差不多了)
把剩余的糖分次加入蛋清里,打成硬性发泡
把1/3的蛋清放入蛋黄里,拌匀后,在把蛋黄混合物放入蛋清里。
拌匀之后就可以放入新鲜的苹果丁了。入模,160c烤大概40min
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