翅中洗净,吸干水分。两面各划两刀,好入味!
翅中加入姜、料酒、生抽、辣椒末、盐,拌匀,腌制半小时。
腌好的鸡翅先裹层淀粉,多在裹层鸡蛋液,最后裹层面包糠。
小锅中加适量油,小火炸至表面金黄,筷子可轻松捅穿鸡翅,此时最嫩~
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