北京大妞儿王俏俏
爸爸的拿手菜-北京风味炒疙瘩
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人做过这道菜
爸爸的拿手菜，非常好吃。菜肉主食都有，加上蒜香。相当好吃，我每次都能吃一大盘。。。。-。-汗~~~~好好吃。
用料
爸爸的拿手菜-北京风味炒疙瘩的做法
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黄瓜，胡萝卜切丁，两头蒜，青豆剥好。
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蒜切碎
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鸡肉切丁，加一点盐，一个鸡蛋清和少量淀粉抓均
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胡萝卜青豆焯水到八成熟
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坐锅烧水开后下疙瘩，煮三开，约九成熟 。（漂起后打两遍水）捞出过冷水，沥干。
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热锅凉油，比平时炒菜油要多一点，滑鸡丁，鸡丁变色后略炒，放少许生抽，少许盐。
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下青豆胡萝卜略炒后，再放黄瓜，之后再放少许盐，鲜贝露，炒三至四分钟
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下疙瘩，蒜末，少许盐。
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冒热气后放香油，关火出锅
小贴士
重点，蒜末多带出香味，分次下盐。
