白萝卜草菇炖牛肉
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人做过这道菜
Amy小超人
民间说十月萝卜小人参，冬吃萝卜夏吃姜，萝卜可以下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。冬天来啦也要多吃点红肉不怕冷，更何况白萝卜和牛肉是绝配，基本上什么调料都不用加就很好吃了，一点都不油腻，十足的原汁原味哦~萝卜的清甜和牛肉的软糯，加上草菇的鲜味，暖暖的好满足~
用料
白萝卜草菇炖牛肉的做法
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牛腩切成适当大小，白萝卜切块，草菇洗净备用
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调料包：姜切片或者拍扁，与白胡椒一起放入泡茶袋封口（加点葱会更好，可惜我家今天没有了）
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锅里加凉水，放入牛腩，加少许料酒煮开，撇去浮沫
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砂锅加水煮开（水要加足，免得后面加水影响口感），放入调料包与牛腩、草菇
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大火烧开后转小火慢炖1小时
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加入白萝卜烧开后转小火炖半小时左右至萝卜变软即可
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起锅时可按个人口味放适量盐调味，我一点都没放已经很好喝了
小贴士
1. 调料包里可以加几片山楂或者少许茶叶，可以使牛肉熟的快而且可以去除异味。
2. 买牛肉时最好买有筋有皮肥瘦相间的部位，纯瘦肉的部位炖久了肉质会变得很干，影响口感，更适合爆炒。
3. 切忌用热水或者开水紧肉，生肉遇开水外表会变紧，不易炖烂，所以锅里先放冷水下牛肉慢慢煮开。而牛肉过水之后如遇冷水外表也会变紧，所以砂锅里先把水烧开再放牛肉。
4. 最好一次把砂锅里水加够，如果实在不够后面要加水也应加热水，不可加冷水。
2. 买牛肉时最好买有筋有皮肥瘦相间的部位，纯瘦肉的部位炖久了肉质会变得很干，影响口感，更适合爆炒。
3. 切忌用热水或者开水紧肉，生肉遇开水外表会变紧，不易炖烂，所以锅里先放冷水下牛肉慢慢煮开。而牛肉过水之后如遇冷水外表也会变紧，所以砂锅里先把水烧开再放牛肉。
4. 最好一次把砂锅里水加够，如果实在不够后面要加水也应加热水，不可加冷水。
