蛋打散，多打一会儿，使之细腻。
牛奶加奶油进锅里小火加热，加入适量的糖用小勺慢慢不停搅拌，使之溶化，没有看到糖的颗粒时，离火冷却。这个时候可以开烤箱220℃预热了。
蛋液过筛，加入冷却后的奶液。为了口感嫩滑，多筛几遍，我筛了3遍才加入。
取出速冻挞皮，摆好在烤架上，倒入挞水，记得标准是8分满。
将烤架入烤箱，17分钟。
香喷喷的蛋挞出炉了！
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琴键上的幽灵
