手工版无奶无蛋全麦面包

将温水、酵母、红糖混合均匀，静置一会儿，待有泡沫后即可。如果没有泡沫产生，说明酵母已经失去活性。

将全麦面粉、中筋面粉、盐混合均匀。

将步骤一的混合液体和橄榄油倒入步骤二的面粉混合物，搅拌均匀成面团。

将步骤三的面团放在撒面粉的台面上揉面团10分钟，使之产生筋性。（面团有些粘手，属正常现象。）

将面团放入涂抹过油的容器中，保鲜膜盖上，温暖处发酵至2倍大（大约需要一小时左右）。

面团取出，用手擀平，卷起成圆柱形，收口捏紧。

面团收口朝下，放入抹好油的吐司模具中，面团表面涂油防止保鲜膜粘连。

保鲜膜盖好后的面团放到温暖处发酵40分钟左右。

面团二次发酵快要结束时，预热烤箱180度。

烤箱温度达到后，将发酵好的吐司放入烤箱中，烤30-35分钟。

烤好后的吐司从模具中取出，放到冷却架上。表面涂抹橄榄油可以保持表面柔软。

吐司完全晾凉后切片、装袋保存。室温可保存至一星期。冷冻保存至3个月。