苏打喵
南瓜饼干
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人做过这道菜
说是饼干，其实质地跟蛋糕更像些。以前也做过南瓜饼干，也是这种感觉。可能南瓜泥质地湿软，成品就这样吧？今年秋天我没有买新鲜南瓜，用的是南瓜罐头，方便极了。
摘改自foodnetwork之50 Canned Pumpkin Recipes，做约2打（即24片）。http://www.foodnetwork.com/recipes-and-cooking/50-canned-pumpkin-recipes/page-5.html
摘改自foodnetwork之50 Canned Pumpkin Recipes，做约2打（即24片）。http://www.foodnetwork.com/recipes-and-cooking/50-canned-pumpkin-recipes/page-5.html
用料
| 南瓜泥 | 1 cup |
| 无盐黄油 | 85 g，室温软化 |
| 白糖 | 1 cup（原食谱1 1/3 cups） |
| 鸡蛋 | 1 颗 |
| 香草精 | 1 tsp |
| 中筋粉 | 2 cups |
| 苏打粉 | 1 tsp |
| 肉桂粉 | 1 tsp |
| 盐 | 1/2 tsp |
南瓜饼干的做法
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黄油和糖混合，打至蓬松
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放入南瓜泥、鸡蛋、香草精，打匀
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将中筋粉、苏打粉、肉桂粉、盐过筛，翻拌入黄油混合物，拌匀
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烤箱预热400°F，烤盘上铺吸油纸
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取1 tbs左右大小的面团，放在烤盘上，互相间隔少许
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烤12-15分钟左右，至饼干表面金黄，取出放凉
小贴士
这还可以在加工，比如混合1 tbs的牛奶和1/2 cup的糖粉做成糖霜，抹在饼干上；或是取两片饼干，中间抹榛子巧克力酱，再夹一起，就变成whoopie pie了。
