肉桂苹果面包
阿涛美食日记
用料
- 内馅材料：
- 细砂糖 40g
- 清水 20g
- 黄油 20g
- 柠檬汁 1/2大匙
- 水淀粉 玉米淀粉1小匙+清水1大匙
- 肉桂粉 1/2小匙
- 葡萄干 10g
- 苹果 180g
- 面团材料：
- 高粉 150g
- 细砂糖 20g
- 酵母粉 1/2小匙
- 盐 1/8小匙
- 奶粉 1大匙
- 清水 98g
做法
- 细砂糖和清水一起小火熬煮至焦糖色，加入黄油
- 加入去皮切块的苹果继续熬煮
- 待糖浆变得粘稠，苹果变得晶莹剔透，加入柠檬汁
- 最后加入肉桂粉、葡萄干、水淀粉，煮至浓稠停火备用
- 直接法制作面团
- 松弛后将面团擀成长方形
- 在左右各1/3位置，斜切成均匀的条状
- 在中间位置铺上放凉的内馅，如果内馅浆汁过多，需滤掉浆汁
- 将左右的面条向中间交叉编织成辫子状
- 用烤箱发酵程序二次发酵（40度/50分钟）
- 烤箱预热后，将烤盘插入中层架，（160度/18分钟）
- 成品出来喽，是不是很简单呢