心香雨
南瓜松饼
8.0
综合评分
281
人做过这道菜
南瓜松饼，不用泡打粉，喜欢。。。
夏天，尽量材料都要冷藏使用，太热蛋白会不蓬~
夏天，尽量材料都要冷藏使用，太热蛋白会不蓬~
用料
南瓜松饼的做法
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南瓜蒸熟压碎，趁热拌匀黄油；
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2个蛋白放入盐，柠檬汁，白糖，打发至硬性发泡，倒扣蛋白不会掉下来，放冰箱冷藏；
（夏天垫冰袋打发） -
低粉筛入，加入蛋黄，黄油南瓜，牛奶，打蛋器中速打发均匀，成浓稠的糊；
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把三分之一蛋白加入南瓜糊拌匀，然后全部拌匀，炒菜手法搅拌；
（夏天垫冰袋拌匀） -
煎锅烧热热，转小火，锅子离火，南瓜糊从锅中间滴落，放入火上，让糊慢慢自己散开成圆形，也可以用煎蛋模具或者各种模具煎；2面煎，喜欢软嫩的口感，就不用煎太久。
