手抓饼

把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团（比做面包的面团略硬些，比面条面团稍软），盖上保鲜膜醒30分钟

葱花切末，用盐、花椒粉、油腌过

面案上撒满面粉,把面团揉几分钟

把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好；在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满

用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，不要把两端切断

从一边开始卷成长条状，把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些；卷好后，接扁把面团擀薄

炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色即可。