宝宝囡囡
越南春卷配传统蘸料
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人做过这道菜
越南春卷配传统蘸料，与一般的鱼露版蘸料不同，这一款为越南家常版的蘸料。
用料
| 越南春卷皮 | |
| 生菜 | |
| 绿豆芽 | |
| 粗米粉 | |
| 黄瓜 | |
| 新鲜薄荷叶 | |
| 新鲜九层塔 | |
| 韭菜 | 主要装饰用，没有也无所谓 |
| 猪肉 | |
| 虾 | |
| 水 （煮肉或虾的汤味道更好） | 3/4 杯 |
| 海鲜酱 | 4 大匙 |
| 醋 | 2 大匙 |
| 2 小匙 生抽 | 2 小匙 |
| 木薯粉/玉米生粉 | 1/2 小匙 |
越南春卷配传统蘸料的做法
-
猪肉、虾烫熟，切片 （烫肉或虾的汤可以留着，做蘸料可用）
韭菜、黄瓜切段
生菜撕小片
米粉烫软
豆芽一般生吃，要过一下水也可以。
春卷皮包的时候，手上沾点水，均匀地涂在皮子上。
包入春卷料（虾、猪肉、豆芽、黄瓜、生菜、薄荷叶、九层塔、米粉。）
韭菜在卷到最后一层的时候，插在春卷里。
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蘸料
3/4 杯水
4 大匙 海鲜酱
2 大匙 醋
2 小匙 生抽
1/2 小匙 木薯粉/玉米生粉
所有材料混合在一起
拿个小锅，一小匙油，蒜末炒至金黄，倒入混合材料，不停快速搅拌至沸腾。尝下味道，应为偏甜的。如果太厚，则再加些水。
-
完成。
小贴士
1。春卷皮不需要事先泡软，包的时候手上涂点水，皮子上抹一下，一会皮子就软了。
2。如果要蘸料味道更香，可以以海鲜酱1/4的分量加些花生酱。
3。煮的时候，搅拌一定要快，不然面粉结块，酱就做坏了。
4。的时候，撒些花生碎，蒜末，辣椒末，炸洋葱等。
2。如果要蘸料味道更香，可以以海鲜酱1/4的分量加些花生酱。
3。煮的时候，搅拌一定要快，不然面粉结块，酱就做坏了。
4。的时候，撒些花生碎，蒜末，辣椒末，炸洋葱等。
