饭博士
黄焖鸡米饭
8.5
综合评分
37
人做过这道菜
也不知道什么时候起，黄焖鸡米饭像是一夜之间席卷了石头城，大街小巷都着不大不小的门头。
朋友调侃，继沙县、兰州拉面以后，全国又都了一个哪哪都能吃到的米饭了。
出于尝鲜我也点了一锅，说是浓汁鸡煲，但尝起来还真非油腻，鸡是嫩的，说是口味如何出众，我自觉有点意外，因为它极像某些家常的焖鸡。
推荐米品：
软糯香甜的稻鸭新米更容易吸裹鸡汁，是配菜佳品，新米上市ing：
http://yinkuntianyuan.tmall.com/
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用料
黄焖鸡米饭的做法
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将鸡腿洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。
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笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。木耳、干香菇用水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。青椒择洗干净后切成4cm长的段。
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炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。
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将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
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倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。
