隔夜的剩咖喱从冰箱取出,室温放置;
同时闷一锅新米饭;
盛碗热米饭,扣上冷咖喱,吃时要半勺咖喱半勺饭,一口吞下~~
什么?有同学问咖喱怎么做?来咯
鸡胸肉切块,以嫩肉粉/淀粉、料酒、生抽、一点盐抓匀,旁边放着,腌上十几分钟半个小时,最后炒前可以给鸡肉再淋点油,这样不易粘连;
土豆切块;胡萝卜切块;
洋葱切块;
新鲜的青豆洗净或冰鲜的青豆提前化好,喜欢吃青椒的也可以放青椒,随自己口味啦;
先炒鸡肉,热锅冷油炒鸡肉,油可以稍多点,油温不太热时就下鸡肉,先不要动,等鸡肉边开始发白气泡兹兹想,再轻轻扒拉(还是为了减少粘锅粘连…),熟后鸡肉先出锅;
再补点油炒其他的青菜,炒到土豆边微微起焦黄时倒回鸡肉,再翻炒片刻,倒水,水刚刚漫过食材就好;
烧到水开,撇去浮沫,放入咖喱块;
再大火烧开,小火微炖,临出锅前浇上三四勺椰浆(没有就牛奶,牛奶也没有就算了…),提浓增香,最后中火收收汁,大功告成咯~