迷你版---双色咖啡蛋糕卷

鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里

蛋黄加入8克白糖打匀，再加入玉米油，继续打匀，加入水打匀，筛入低筋面粉打匀了备用

蛋白打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至干性发泡，牙签插入不会倒即可

取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀

将（4）分别分成两份，一份加入速溶咖啡粉，切拌均匀

烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，先倒入加了速溶咖啡的面糊，并把面糊均匀铺平，接着在咖啡面糊上面倒上剩下的纯面糊，要均匀的铺上哦~这样烤出来才有效果！

烤盘震动2下，放入烤箱10分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了

有的亲在撕油纸的过程中，金黄的那面会黏住，其实我的方法就是，先撕下四边的油纸，晾凉一些，温热的时候在蛋糕金黄的那面盖上一张油纸，翻面撕下油纸，再翻面，这样金黄的那面会保持得很漂亮！卷起放冰箱定型，即可切件了