Hi_Samantha
叉烧酥
7.8
综合评分
29
人做过这道菜
叉烧酥是喝早茶时的最爱，一口咬下去回味无穷。
用料
叉烧酥的做法
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将千层酥皮解冻一会，一般都已经是一整块，如果不是先用擀面杖干成一张1mm厚的皮
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叉烧切成碎，加入少许叉烧酱调合。馅料放入冰箱备用
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把千层酥皮用模具压成行，圆的方地都行。如果没有磨具就用到刀裁成正方形。
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馅料从冰箱取出，酥皮包入馅料。压实，别让叉烧外露。我一般用叉子把边按一边。（因为现在的馅汁是固体，预热会融化，很容易膨胀流出的）
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预热烤箱180度
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在表皮扫一层蛋液，然后喜欢撒上芝麻
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叉烧酥入烤箱，烤两分钟取出再刷一次蛋液，继续回炉烤15分钟即可，中途记得观察叉烧酥表皮，达到自己喜欢的颜色就可以了
小贴士
在国外没有思念飞饼皮但是有puff pastry（千层饼皮）,其实是类似的东西，平常用来做酥皮类的点心很好用
