栗子鸡

鸡斩成小块，姜切丝或者切片，蒜切蒜末，葱切葱段。

鸡肉用料酒、酱油、耗油、盐、姜、白糖、植物油，拌匀腌半小时以上。

栗子顶部划个小十字，下水煮十分钟。时间可以长一点。嫌麻烦的可以买去壳的，在开水里面煮一会儿之后里面那层皮很容易脱落。

小火爆香蒜末，下鸡肉翻炒（不带腌鸡肉的汁）

翻炒至鸡肉变色，下水及腌鸡肉的汁至淹没鸡肉

煮开之后加入栗子，再次煮滚之后加盖中小火炖半小时左右。

试味，味道不够再适量加盐，大火收汁，加入葱段翻炒两下起锅，开吃。