大雪梨和萝卜洗干净切成薄片,雪梨不用削皮;无花果和红枣切小块,红枣去核;百合洗干净剥开成一片片;生姜削皮用刀背剁松。
1 中所有材料放到电压力锅里,加两碗水,盖不过面没关系,压力锅强大的蒸汽会把梨汁全部压出来。煮 30 分钟。
用细网筛把汁过滤出来,材料再放回锅里,加两碗水,煮 20 分钟。
继续过滤,用勺子压一下汤渣,把汁全部挤出来。
混合两次煮出来的汤汁,放到砂锅里大火煮开,如果要放冰糖的话就这时加入。煮开之后转中火收汁,浮出来的泡沫要撇掉。
梨汁略稠的时候加入蜂蜜搅拌,用勺子舀一点上来,手指摸一下能感觉到黏糊糊的时候,再稍微收一下就可以关火了,放凉之后会变稠。
舀一勺子用热水冲开,满屋都是清新的梨香味