和风菠菜

Name: 和风菠菜
Ingredients: 适量菠菜; 适量木鱼花; 1小勺日式酱油; 1小勺松子油

7.7 综合评分

16 人做过这道菜

呤儿

我觉得菠菜最适合拌食，因为菠菜中的草酸需要汆水去除，而焯水后的菠菜再加工就会过熟；所以凉拌的菠菜可以翻很多花样。

用料

菠菜	适量
木鱼花	适量
日式酱油	1小勺
松子油	1小勺

和风菠菜的做法

菠菜洗净后入沸水汆烫，去除大部分草酸；捞出后用冷开水/冰水过凉，可保持色泽和爽脆口感；
将菠菜挤干水分整理好，切除根部改刀成寸断；加入松子油和日式酱油抓拌均匀装盘，撒上木鱼花拌开即可。

小贴士

汆水之前保留菠菜的根部，这样方便整理；没有松子油可以用其他适合的凉拌油；酱油也可以用生抽代替；木鱼花很鲜，还有一种独特的香味。

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该菜谱发布于 2013-11-08 13:16:21

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