清蒸鱼

Name: 清蒸鱼
Ingredients: 一条鱼; 适量盐; 适量黑糖; 适量酱油; 一把葱丝; 适量姜丝; 适量花生油

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溫文蘇文溫

因为家里那位爱吃，以至于因为蒸太多次了都毫无难度了！

用料

鱼	一条
盐	适量
黑糖	适量
酱油	适量
葱丝	一把
姜丝	适量
花生油	适量

清蒸鱼的做法

洗干净鱼（包括内脏），葱花先切断，再用叉子划成葱丝
鱼上面抹盐，少量
鱼上下及肚子放上姜丝
放入蒸炉，蒸15分钟
最后分钟放入调入黑糖的微甜酱油
出锅铺葱丝，浇上热油。

小贴士

我试过出锅前1-2分钟时放入葱丝，出来的时候颜色特别不好看，如附图，所以虽好还是出锅以后放。
很多人对我的酱油加糖表示不解，其实咸甜食搭配的，而且鱼上已经抹了盐，所以盐的基础上再加酱油就有点太咸了，加了糖正好中和了这个味道，让鱼特别鲜，蒸鱼的酱油用来拌饭拌面神马的都是非常赞的。
提醒一个，酱油最好能买到完全没有额外添加一些不必要的添加剂的（我在香港买的酱油,也不过是加了做酱油必不可少的原材料，我对比了同款，同品牌的酱油，也就只有一款是没有画蛇添足的）

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