




将四个鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别放置在两个钢盆里,将蛋清盆放置冰箱冷藏。用手动打蛋器将蛋黄打散,加入30g 糖,搅拌均匀,依次加入30ml牛奶和30ml油,搅拌均匀。再将80g面粉分次加入拌匀的蛋黄液体里,每次都要充分搅匀,放置一旁备用。
将蛋清盆从冰箱里取出,加入50g糖,用电动打蛋器开最高档打发,打发至轻轻提起打蛋器会出现倒三角。
用拌刀取一小部分蛋白霜放进1中拌好的面糊里,上下翻动搅拌均匀,切勿转圈搅拌,防止消泡,继续加入蛋白霜,搅拌均匀,就这样分次将蛋白霜与面糊融为一体,将制作好的蛋糕糊平均分成五份。
在每一份里加入不同的颜色,滴3-4滴色素就可以,依旧是上下翻动,拌匀。
将制作好的五个颜色的蛋糕糊分别装入五个模子里,入烤箱,中层,170度,7分钟。
将烤好的蛋糕分别趁热脱模晾凉。
在晾蛋糕的过程中开始打发淡奶油。小钢盆放奶油,加入12g糖,连盆一起放进有冰块的大盆里,将奶油隔冰打发。
取一片蛋糕铺上,铺一层奶油,再取一片蛋糕,铺一层奶油,依此类推,直到将五层蛋糕铺好,将剩余的奶油均匀铺在蛋糕外表,包括周身,尽可能地均匀。
在奶油表面撒一层椰蓉,要均匀,然后轻轻将蛋糕体微侧,在侧面也撒一层椰蓉。
大功告成啦!