准备一个大盆,倒入面粉,色拉油,细砂糖。
取一部分的水,加入酵母里面,融化酵母,或者你直接把酵母放进去也可以。
倒入剩下的水,但是别一次性全部倒入。用筷子把盆里的东西搅拌均匀。
用手揉面团,太干继续放水,但是还是得一点点放,然后揉至面团成型。
案板上撒上面粉,继续揉面,一直揉到面团成光滑细腻的面团,常温醒5分钟。
醒好后,不要在用力的搓揉,可直接用擀面棍擀成长方形,可以擀得薄一点,然后折3折,再擀成长方形。
用刷子扫去多余的面粉,在表面涂上薄薄的一层水,从一头慢慢的卷起,卷成一个长柱形。切成大小相等的长方形,放入加好水的蒸锅醒20分钟,然后开大火蒸20分钟。
蒸好后,不要急着开锅盖,放10分钟再开,这样不会温度差异太大,也不容易造成馒头粘皮。