先将鱼头下锅用姜片稍微煎一煎,但不可煎至全熟
芋头切成长块下油炸熟(用筷子戳得透即为全熟),但不可炸到发脆。
将炸好的芋头放凉,与鱼头一起放入锅中加冷水煮至鱼头熟,芋头表面化粉即可。
加放调味及葱蒜就大功告成了!
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