（健康无油）胡萝卜蛋糕卷

胡萝卜捣成泥，我是切成小粒，有一点口感，不喜欢有粗粒口感的就直接捣成泥

鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里

蛋黄加入10克白糖打匀，加入牛奶打匀（想要更健康可以加胡萝卜汁），筛入低筋面粉打匀了备用

蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡

取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀

烤箱预热170度，在面糊中倒入胡萝卜泥，切拌均匀，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱10分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了

出炉后乘热撕下油纸，卷起放入冰箱定型，切件即可。