高脂厚奶油 | 140ml |
黑朗姆酒 | 1.5汤匙Tbsp |
鸡蛋 | 5个 |
砂糖 | 300克 |
柠檬屑 | 3个柠檬 |
盐 | 1撮 |
液态无盐黄油 | 80克 |
面粉 | 240克 |
泡打粉 | 1/2茶匙 |
杏果酱(装饰) | 3汤匙Tbsp |
柠檬(装饰) | 1个 |
糖霜(装饰) | 150克 |
在一个大碗中打入5个鸡蛋,倒入砂糖和盐
擦入柠檬屑
接着倒入高脂厚奶油和温热的液态黄油(黄油温热即可,不需煮沸)
用打蛋器将碗中原料搅拌混合均匀
接着倒入黑朗姆酒,搅拌均匀
将面粉和泡打粉在另一个碗中混合均匀,倒入步骤5搅拌均匀的液体材料
用打蛋器将面糊搅拌均匀,搅拌至顺滑粘稠无颗粒得状态
烤箱预热180度,在模具内铺上油纸。将面糊倒入模具中,烘烤50-60分钟。之后将烤好的蛋糕脱模取出,放凉10分钟后再制作装饰。此时烤箱先不要关闭,稍后蛋糕需要回炉
将杏果酱倒入锅中加热
将温热的杏果酱均匀得涂抹在蛋糕表面,放置5分钟后淋糖霜
另取一口锅子,锅中加入柠檬汁、柠檬屑和糖霜,小火加热,直到糖霜融化形成白色的糖浆
将融化的糖霜均匀得刷在蛋糕表面,放置几分钟。之后将蛋糕放回烤箱,关闭烤箱,利用烤箱余温将蛋糕加热3-5分钟,能够使糖霜变得半透明。最后将蛋糕取出放置室温即可切片享用。