爱和自由老面面包---18乘18方形模具

制作：
1，将酵头原料混合均匀。
2，放温暖处发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状。
3，将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料混合，一起揉至面筋扩展表面光滑阶段。
4，放温暖处基础发酵至2倍大。
5，发酵好的面团无需松弛，直接分成6等份后将面团搓成长条状。
6，将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约几圈，将相接的部分塞进对折处的圆圈里。
7，全部做好后，放在涂过黄油的烤盘上。

8，放温暖湿润处进行最后发酵。
9，发好后放入预热好180度的烤箱下层烤约30分钟，出炉立即刷融化的黄油。