千层面面皮 | 六层 |
青酱Pesto | |
红酱 | |
黄油 | |
Grana Padano干酪 |
按照包装说明把千层面的面皮煮熟,浸泡在凉水里防止粘连。如果是新鲜面皮,可以每张分别在开水里过20秒再放入凉水。这个时候可以开始预热烤箱,电烤箱上下180摄氏度。
加热红酱。红酱应该是是事先准备好的或者之前剩下的。
青酱准备出来~
开始组装。在烤盘里面涂上一层黄油防止粘连,铺上第一层面皮,在面皮上先盖上一层红酱,再盖一层青酱
然后再用刨子刨上薄薄一层Grana Padano干酪。一般白酱做的lasagna是要用Parmigiano-Raggiano(英文Parmesan,中文帕马森)干酪,不过因为青酱本身就含有帕马森了,所以我选用了质地和帕马森相似,但是味道没有帕马森咸的Grana Padano
如此重复,直到铺上最后一层面皮,再最上层面皮只需涂上一点点酱,干酪可以多刨一点。切四粒小小的黄油丁放在上面,把烤盘放入烤箱
180度烤25分钟之后,取出烤盘,静置3分钟,用锋利的刀切开要吃的分量,装盘,洒上点刚刨好的干酪碎,就可以端上餐桌了