叶难惟
干锅莲藕
8.0
综合评分
192
人做过这道菜
天儿冷啦~一份热腾腾的干锅配一碗香喷喷的米饭~莲藕的脆，甜和辣椒的辣，非常下饭哟……
用料
干锅莲藕的做法
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将大葱，蒜苗切段，青椒切片，生姜切片备用
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莲藕切片，放入热水中焯熟，然后放进冷水中浸泡
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冷锅冷油下辣椒和姜片开始小火煸香，香味出来后下花椒粉烹出香味
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下葱段和蒜苗段炒出香味，放进郫县豆瓣继续翻炒
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最后放进焯好水的莲藕，放少许高汤，然后放食盐，耗油，料酒，鸡粉调味
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砂钵放在火上烧热，然后将炒好的莲藕放进去盖上盖，略闷1—2分钟即可。
小贴士
菜油记得烧熟后冷却再烹，不然会有生油味哟~
