茉茉的心事
陈皮兔
7.4
综合评分
46
人做过这道菜
陈皮味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。
用料
陈皮兔的做法
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兔肉切成拇指大小的兔丁，加入料酒，盐拌匀码味半小时。
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老姜切片，干海椒剪成段
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锅内加油，多一点，八成热时倒入兔丁，中火煸炒，把水分煸干（油从浑浊重新变成清亮时就行了）。
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加入陈皮，干花椒，三奈，八角，老姜，蒜，生抽，改为小火慢慢炒制。
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大约十多分钟后，加入干海椒，白糖继续炒制，直到干海椒变得红亮，加入鸡精，炒匀就OK了。
小贴士
1：后加干海椒和白糖是为了避免炒糊。
2：不要加老抽，要不然颜色过深就不好看了。
2：不要加老抽，要不然颜色过深就不好看了。
